Trudno znaleźć kogoś, kto nie kocha pieczonych ziemniaków. Choć na co dzień królują w zupach i kopytkach, w wersji solo potrafią autentycznie skraść show. Jeśli chcesz przenieść ten prosty dodatek na wyższy poziom, wypróbuj hitowy przepis od Nigelli Lawson. Efekt? Ziemniaczki są tak chrupiące i aromatyczne, że zjesz całą blachę na jednym posiedzeniu.
Brytyjska autorka kulinarnych hitów i uwielbiana prezenterka, Nigella Lawson, ma niezwykły dar do tworzenia przepisów, które natychmiast stają się globalnymi fenomenami. Po gigantycznym sukcesie jej popisowego ciasta czekoladowego przyszedł czas na kolejny kulinarny hit. Tym razem gwiazda proponuje niebanalne podejście do tradycyjnych warzyw – pieczone ziemniaki z octem jabłkowym, które łączą w sobie idealną chrupkość z głębokim, lekko kwaskowatym finiszem.
Maślane, chrupiące i wyraziste – ziemniaki z charakterem wg Nigelli Lawson
Dzięki podgotowaniu i lekkiemu zgnieceniu te ziemniaki zyskują niesamowitą konsystencję – są chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku. Głęboki, maślany smak przełamuje tutaj kwaskowata nuta octu jabłkowego. Wszystko uzupełnia gruboziarnista sól, która wydobywa z warzywa to, co najlepsze, tworząc uzależniającą, słono-kwaśną kompozycję.
Przepis Nigelli Lawson na pieczone ziemniaki
Składniki:
» drobne ziemniaki – pół kilograma,
» oliwa z oliwek – 3 łyżki,
» ocet jabłkowy – 2 łyżeczki,
» sól gruboziarnista.
Etapy przygotowania:
Obierz, opłucz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Pamiętaj o dokładnym odcedzeniu.
Na blasze z pergaminem rozsmaruj trochę oliwy. Rozłóż ziemniaki, lekko spłaszcz je widelcem i ponownie skrop oliwą.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220°C. Po 20 minutach przewróć je na drugą stronę i piecz kolejne 10 minut, aż ładnie zbrązowieją.
Przełóż rumiane ziemniaki do misek, skrop octem jabłkowym, oprósz solą i wymieszaj. Podawaj od razu.